የምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ዋና ተግባር ከፍተኛ ደረጃ ያለው የደንበኛ አገልግሎት መስጠት ነው ፡፡ የተቋሙ መላ ሰራተኞች በዚህ ሂደት ውስጥ ተሳትፈዋል ፡፡ ቁልፍ ሚና የሚጫወተው ከጎብኝዎች ጋር በቀጥታ የሚገናኙ ተጠባባቂዎች ናቸው ፡፡ ከተወሰኑ ህጎች ጋር መጣጣማቸው ለደንበኛ እርካታ ከፍተኛ ደረጃ አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡
የአገልግሎት ደንቦች
የአገልጋዩ ሁሉም እርምጃዎች ለእንግዳው ማቋቋሚያ ምቹ ስሜት ለመፍጠር ያለሙ ናቸው ፡፡ በትኩረት እና ወዳጃዊ አገልግሎት ጣዕም ያላቸውን ምግቦች መጥፎ ልምድን እንደሚያበራ ማስታወሱ ተገቢ ነው ፡፡ እና በተቃራኒው ፣ ምንም የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች አንድን ተቋም በብልግና እና ግዴለሽ ባልሆኑ ሰራተኞች አይረዳም ፡፡ ጥሩ አስተናጋጅ ጨዋነትን ወክሎ ደንበኛውን ለማስደሰት የሚያስችለውን ሁሉ ማድረግ አለበት ፡፡ የእንግዳዎቹን ፍላጎት ከምንም በላይ ያስቀድማል ፡፡
በመጀመሪያ ደረጃ ተጠባባቂዎች መደበኛውን የአገልግሎት መርሃግብር ማወቅ አለባቸው ፡፡ አዲስ ተጋባ aች በአንድ ደቂቃ ውስጥ መቅረብ አለባቸው ፡፡ ከከፍተኛ ሰው የሚጀምር ምናሌን ይጠቁሙ ፡፡ ሴቶች ቁጭ ብለው ለትንሽ ልጅ ልዩ ወንበር ይዘው እንዲመጡ እርዳታ ይፈልጋሉ ፡፡ አስተናጋጁ ማንኛውንም መጠጥ እንደሚፈልግ ይጠይቃል ፡፡ ጎብ visitorsዎች ምርጫ ለማድረግ የተወሰነ ጊዜ ከፈለጉ አስተናጋጁ በትዕግስት ይጠብቃቸዋል እና በቅርብ ይመለከታቸዋል እናም በመጀመሪያው ጥሪ ላይ ይመጣል ፡፡
ምክር ከጠየቁ አስተናጋጁ የአንድ የተወሰነ ሰው ጣዕም ፍላጎት ያሳየ ሲሆን በመሠረቱ ላይ አንድን መጠጥ ወይም ምግብ በስፋት እና በቀለም ይመክራል ፡፡ የእነሱን ጥንቅር እና የዝግጅት ዘዴ ማወቅ አለበት ፡፡ ለማብራሪያው የበለጠ “ጣፋጭ” ቃላትን ለመጠቀም ይመከራል-“መዓዛ” ፣ “ጭማቂ” ፣ “ጥርት ያለ” ፣ “ትኩስ” ፣ ወዘተ አስተናጋጁ በውይይቱ ውስጥ መሳተፍ አለበት ፣ የጎደለው አስተሳሰብ እና ግዴለሽነት አይፈቀድም ፡፡ በትእዛዙ መጨረሻ ላይ ስለ ማብሰያው ጊዜ ማስጠንቀቅ እና ስለ አመጡት ምግቦች ተመራጭ ቅደም ተከተል መጠየቅ አለብዎት ፡፡ መጠጦች ብዙውን ጊዜ ከታዘዙ ከ 1-5 ደቂቃዎች በኋላ ይሰጣሉ ፡፡
ባህሪ እና ገጽታ
አስተናጋጁ በታዳጊ ርዕሶች ላይ ውይይቶችን መጀመር ሳይሆን በዘዴ መሆን አለበት ፡፡ ግጭት በሚፈጠርበት ጊዜ ወደ ጨዋነት ሳይቆሙ በክብር ማሳየት ያስፈልግዎታል ፡፡ ለእንግዶች በጣም መቅረብ አይችሉም ፡፡ አስተናጋጁ እጆቹን በግልጽ በማየት ይጠብቃል ፣ ቀላል ያልሆኑ ቦታዎችን መቀበል አይፈቀድም ፡፡ እንዲሁም በአዳራሹ ውስጥ ሳሉ አስተናጋጆቹ አይስሉም ፣ ፊታቸውን እና ፀጉራቸውን አይነኩም ፣ አይስከፉም ፡፡ እነሱ በጠረጴዛዎች ላይ አይቀመጡም ፣ በመካከላቸው ከፍተኛ ውይይቶችን አያደርጉም ፣ በሚያሳይ እይታ አይቆሙም ፡፡ የአገልጋዩ የደንብ ልብስ እና የፀጉር አሠራሩ ጥርት ያለ ነው ፣ ጫማዎቹ ተጠርገዋል ፡፡ የተስተካከለ ሰው ግንዛቤ መስጠት አለበት ፡፡
ወደ ሥራ መሄድ አስተናጋጁ ለተወሰነ ጊዜ ስለግል ችግሮቹ መርሳት አለበት ፡፡ በአገልግሎቱ ሙያዊነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ አይገባም ፡፡ ፊቱ ሁል ጊዜ ወዳጃዊ ሆኖ መቆየት አለበት ፣ መራመዱ - በራስ መተማመን። ይህ በአስተናጋጅ ሥራ ውስጥ በጣም አስቸጋሪ ጊዜዎች አንዱ ነው - ሁል ጊዜ "የምርት ምልክቱን የማቆየት" አስፈላጊነት ፡፡ በማንኛውም አካላዊ እና አዕምሯዊ ሁኔታ አስተናጋጁ የአሳቢ እና የህሊና ሰው ሚና መጫወት አለበት ፡፡
