ኦፊሴላዊ አቀባበል በድርጅቶች ተወካይ አሠራር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የንግድ ስብሰባዎች ቅርጸቶች አንዱ ነው ፡፡ እንግዶች በሚገባ የተደራጁት አቀባበል አዲስ እና ከአጋሮች ጋር የቆየ የንግድ ትስስርን ለማስፋት ፣ ለኩባንያው አስፈላጊ መረጃዎችን ለመቀበል ፣ ዝናውን ለማጠናከር ፣ በምስሉ ላይ አዳዲስ “ቀለሞችን” ለመጨመር ትልቅ ዕድል ነው ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
የመቀበያ ምክንያቶች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-በዓላት ፣ የጎላ ክስተቶች መታሰቢያ ፣ የተከበረ እንግዳ ጉብኝት (ወይም እሱን ሲያዩ) ፣ የአጋር ኩባንያ ልዑክ መምጣት (ወይም መነሳት) ፣ ኤግዚቢሽን መክፈት ፣ “ዕጣ ፈንታ” ኮንትራት ወይም ስምምነት ፣ ከፕሬስ ተወካዮች ጋር የድጋፍ ግንኙነቶችን የሚጠይቅ የመረጃ ዝግጅት ፡ ከማንኛውም ክስተት ጋር ምንም ግንኙነት ሳይኖር የድርጅቱ መደበኛ ክስተት ብቻ ሊሆን ይችላል ፡፡
ደረጃ 2
የመግቢያ ዝግጅት ዕቅድ የሚከተሉትን ያጠቃልላል
• የመግቢያ ቅጽ (ዓይነት) ምርጫ ፣
• የእንግዳ ዝርዝር ማውጣት ፣
• የግብዣዎች ስርጭት ፣
• በጠረጴዛዎች ላይ ለመቀመጥ እቅድ ማውጣት ፣ በጠረጴዛ ዝግጅት ፣ ምናሌን ማዘጋጀት (“ምግብ” ን በማደራጀት ረገድ - ቁርስ ፣ ምሳ ፣ እራት) ፡፡የይዘቱ ክፍል መዘጋጀት በመጀመሪያ ደረጃ-ለእይታ ልውውጥ ርዕስ ማቀድ እና በእንግዳ መቀበያው ወቅት አቅራቢው (ሯጮቻቸው) የሚያስተባብሩት የስብሰባው ተሟጋቾች ንግግሮች-አስተያየቶችን በችሎታ "መገንባት" ፡ የእነሱ ግብ ዝግጅቱን ለሁሉም ተጋባiveች ምርታማ እና ሳቢ እንዲሆን ማድረግ ነው ፡፡
ደረጃ 3
ቴክኒኮች ብዙውን ጊዜ በሚከተሉት ይከፈላሉ
• ቀን እና ምሽት;
• ከመቀመጫ ጋር (ማለትም ለእንግዶች አስቀድመው ከተመደቡ መቀመጫዎች ጋር) እና ያለ መቀመጫ;
• መደበኛ (መደበኛ) እና መደበኛ ያልሆነ (መደበኛ ያልሆነ)።
ደረጃ 4
ከሰዓት በኋላ ቀጠሮዎች ከሰዓት በኋላ አጭር ቀጠሮዎች ናቸው ፡፡ ለእንዲህ ዓይነት ግብዣዎች ስሞቹ በጥብቅ ተስተካክለው ነበር-“የሻምፓኝ ብርጭቆ” ፣ “የወይን ብርጭቆ” ፣ “ቁርስ” ፡፡
የመጀመሪያዎቹ ሁለት ቅርፀቶች በጣም ቀላሉ ናቸው። በጠረጴዛዎች ላይ የተቀመጡ መቀመጫዎች የታቀዱ አይደሉም (መጠጦች ፣ መክሰስ ለተጠባባቂ እንግዶች በተጠባባቂዎች ይሰጣሉ - እንደ መመሪያ ፣ ከ 12.00 እስከ 13.00) ፡፡
“ቁርስ” ከአንድ ተኩል ሰዓት እስከ ሁለት ድረስ የሚቆይ ነው (ብዙውን ጊዜ ክፍተቱ ከ 12.00 እስከ 15.00) ፡፡ የአለባበስ ኮድ - ድንገተኛ (በመጋበዣ ወረቀቶች ውስጥ ካልተገለጸ በስተቀር)።
ደረጃ 5
የምሽት ግብዣዎች የበለጠ የተከበሩ ናቸው ፡፡ እነዚህ “ሻይ” ፣ “ኮክቴል” ፣ “ቡፌ” ፣ “ምሳ” ፣ “ምሳ-ቡፌ” ፣ “ሻይ” ፣ “እራት” ናቸው ፡፡
"ሻይ" - ከ 16.00 እስከ 18.00 ሰዓቶች መካከል መቀበያ. ይህ በተለምዶ የሴቶች ስብሰባ ከ1-1.5 ሰዓታት የሚቆይ ነው ፡፡ የጣፋጭ እና የዳቦ ውጤቶች ምርቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ጭማቂዎች ፣ ውሃ ፣ ጣፋጮች እና ደረቅ ወይኖች በጠረጴዛ ላይ ይቀርባሉ (መክሰስ እምብዛም አይደሉም) ፡፡
“ኮክቴል” እና “ቡፌ” (ቆሞ የተያዘ) - ከ 17.00 እስከ 20.00 ሰዓቶች መካከል የሚደረግ ስብሰባ ፡፡ ለ 2 ሰዓታት ይቆያል። ምናሌው ቀዝቃዛ ምግቦችን ፣ ዱቄቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን (አንዳንድ ጊዜ ትኩስ ምግቦችን) ያጠቃልላል ፡፡ አልኮሆል በጠረጴዛዎች ላይ ይታያል ወይም በተጠባባቂዎች በብርጭቆዎች ይገለገላል ፡፡ የአለባበስ ኮድ - በመጋበዣ ወረቀቶች ላይ እንደተመለከተው-መደበኛ ያልሆነ ልብስ ወይም ቱሴዶ ፡፡
"ምሳ" ከ 20.00 እስከ 21.00 ሰዓቶች የተደራጀ ነው, ከ2-2.5 ሰዓታት ይቆያል. የእሱ ምግቦች-ቀዝቃዛ የምግብ ቅመሞች ፣ ሾርባ ፣ ሙቅ (ስጋ እና ዓሳ) ፣ ጣፋጭ ፣ አልኮሆል መጠጦች (እያንዳንዱ ምግብ የራሱ አለው) ፡፡ ከእራት በኋላ (ለአንድ ሰዓት ያህል የሚቆይ) እንግዶች ወደ ሳሎን ተጋብዘዋል ፣ እዚያም ሻይ ወይም ቡና ይሰጣቸዋል ፡፡
“እራት” የቅርብ ጊዜው አቀባበል ነው ፡፡ ከ 21.00 ወይም ከዚያ በኋላ ይጀምራል ፡፡ የእሱ ምናሌ ከእራት ምናሌ ጋር ተመሳሳይ ነው። እንዲሁም የልብስ ቅርፅ - ጨለማ ልብስ ፣ ቱሽዶ ወይም ጅራት ካፖርት እና ለሴቶች የምሽት ልብስ ፡፡
"ምሳ-ቡፌ" - መደበኛ ያልሆነ አቀባበል (ብዙውን ጊዜ ከፊልም ትርዒት ወይም ከኮንሰርት በኋላ ይደራጃል)። የምግብ ሰጭዎች ያላቸው ጠረጴዛዎች እንደ የቡፌ ጠረጴዛ ያገለግላሉ ፡፡ ለ4-6 ሰዎች በጠረጴዛዎች ላይ መቀመጥ ነፃ ነው ፡፡
ደረጃ 6
ግብዣን ሲያዘጋጁ ሁሉንም ነገር እስከ ትንሹ ዝርዝር ድረስ ያስቡ ፡፡ የክፍሉ መጠን ከእንግዶች ቁጥር ጋር መመጣጠኑን ያረጋግጡ ፡፡ ስለ ምናሌው የእንግዳዎቹን ጣዕም ፣ ብሄራዊ እና ሃይማኖታዊ ባህሎች ከግምት ውስጥ ማስገባት አለበት (እንደ ስስ እና የቬጀቴሪያን ምግቦች ዝግጅት ተገቢ ሆኖ ይንከባከቡ) ፡፡
