ለአንድ የተወሰነ የምርት ዓይነት የቴክኖሎጂ ካርታ የመጀመሪያ ሰነድ ነው - የምርት ዋጋውን ለመወሰን መሠረት። ስለዚህ ለህዝብ ምግብ ማቅረቢያ ምርቶች በቴክኖሎጂ ሰንጠረ inች ውስጥ ለእዚህ ልዩ ምግብ የተፈቀደው የምግብ አዘገጃጀት ፣ መጠናዊ እና ጥራት ያለው ስብጥር እና የማብሰያ ቴክኖሎጂው መግለጫ ተገልጧል ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ለሕዝብ ምግብ ማቅረቢያ ምርቶች የቴክኖሎጂ ካርታ በምግብ አዘገጃጀት ስብስቦች ላይ ተመስርቷል ፡፡ ቃል የተገቡትን ጥሬ እቃዎች ይዘት እና ደንቦችን ይሰጣሉ ፣ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች እና ዝግጁ ምግቦች ውጤቶችን ፣ የጊዜያቸውን ደንቦች ከግምት ውስጥ በማስገባት ለማምረቻው ቴክኖሎጂን ያመለክታሉ ፡፡ ለህዝብ አቅርቦት ምርቶች የቴክኖሎጂ ካርዶች ይዘት እና ዲዛይን የሚያስፈልጉ መስፈርቶች በብሔራዊ ደረጃ የሩሲያ ፌዴሬሽን GOST R 50763-2007 “በሕዝብ አገልግሎት አሰጣጥ አገልግሎቶች የተቋቋሙ ናቸው ፡፡ ለሕዝብ የተሸጡ የሕዝብ ምግብ ማቅረቢያ ምርቶች ፡፡ አጠቃላይ የቴክኒክ ሁኔታዎች.
ደረጃ 2
ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች በቴክኖሎጂ ሰንጠረዥ ውስጥ ሳህኑን የሚያዘጋጁትን ምርቶች ዝርዝር ያመላክቱ ፣ ብዛታቸውንም በ ግራም ያሳያል ፡፡ የተወሰነ ግምታዊ የአገልግሎት አቅርቦቶችን ለማከናወን የሚያስፈልጉትን አጠቃላይ ምርቶች ብዛት ለማስላት ይህ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ይህ የምግብ አሰራር ለተጠቀሰው ምግብ በወጪ ግምት ውስጥ ይወሰዳል ፡፡ ለተጠቀሙባቸው ምርቶች ጥራት ልዩ መስፈርቶች ካሉ በቴክኖሎጂ ካርታው ውስጥም መታየት አለባቸው ፡፡
ደረጃ 3
የማኑፋክቸሪንግ ሂደቱን በደረጃ ቅርጸት ይግለጹ ፡፡ እያንዳንዱን እርምጃ ለማጠናቀቅ የሚወስደውን ጊዜ እና ሰሃን ለማዘጋጀት የሚወስደውን ጠቅላላ ጊዜ ያመልክቱ ፡፡
ደረጃ 4
የተጠናቀቀውን ክፍል ክብደት እና ለንድፍ ዲዛይን የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያመልክቱ። ምርቶቹ ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት የታሰቡ ከሆኑ በቴክኖሎጂ ካርታው ውስጥ ለመተግበር የሚያስፈልጉበትን ጊዜ ፣ ውሎች እና ሁኔታዎች ያመልክቱ ፡፡ በዚህ ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ ጥራት እና ደህንነት ጠቋሚዎችን ማመልከት አስፈላጊ ነው ፡፡
ደረጃ 5
በቴክኖሎጂ ሰንጠረዥ ውስጥ የተጠናቀቀውን ምግብ የአመጋገብ ዋጋ ያመልክቱ ፡፡ በመመገቢያው እና በሁሉም ንጥረ ነገሮች አጠቃላይ የአመጋገብ ዋጋ መሠረት ያሰሉት።
