አሁንም ቢሆን ፣ በአንዳንድ ቡና ቤቶች ውስጥ “ብዙ ሰዎች አሉ ፣ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ” የሚለውን ሐረግ መስማት ይችላሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት እነዚህ ጥቂት ደቂቃዎች አንድ ሰዓት እንኳን ሊደርሱ ይችላሉ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ጎብኝዎች አገልግሎት ሳይጠብቁ ይወጣሉ።
እያንዳንዱ ጎብ as በተቻለ ፍጥነት ማገልገል ይፈልጋል ፣ በተለይም ይህ ጎብor ከከባድ ቀን በኋላ ለመክሰስ ቢቆም። ግን በእውነቱ ብዙ ጎብኝዎች አሉ ፣ እና በመደርደሪያው ውስጥ አንድ የቡና ቤት አሳላፊ ብቻ አለ። እና የቡና ቤቱ አሳላፊ ገና ልምድ ከሌለው ተቋሙ በረጅም አገልግሎት ምክንያት በርካታ ደንበኞችን የማጣት አደጋ ተጋርጦበታል ማለት ነው ፡፡
ፈጣን የአገልግሎት ምስጢሮች
ከዚህ በመነሳት የቡና ቤቱ አሳላፊ ጣፋጭ ፣ በሚያምር ሁኔታ ያጌጡ መጠጦችን ማዘጋጀት መቻል ብቻ ሳይሆን በፍጥነትም ማዘጋጀት አለበት ብለን መደምደም እንችላለን ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የቡና ቤት አሳላፊ በብዙ ጎብኝዎች አይፈራም ፣ እናም ማንኛውንም ድርጊቱን መጠበቁን ወደ ብሩህ የሚያደርግ ትዕይንት ሊያደርግ ይችላል። ስለዚህ የቡና ቤቱ አሳዳሪው ዋና ተግባር በግምት በተመሳሳይ ቀናት እና በተመሳሳይ ጊዜ ለሚከሰት የጎብኝዎች ፍሰት መዘጋጀት ነው ፡፡
ደንበኞች ኮክቴሎችን ሲያዝዙ የመጠጥ ቤቶችና የምግብ ቤቶች ባለቤቶች አይወዱትም - እነሱ ከመደበኛ መጠጥ በጣም ውድ አይደሉም ፣ እናም ኮክቴል ለማዘጋጀት ጊዜ ስለሚወስድ በዚህ ጊዜ የአገልጋዮች ሥራ ታግዷል ፡፡ እና የበለጠ ልምድ የሌለው የቡና ቤት አሳላፊው ፣ የበለጠ በዚህ ጊዜ ይፈልጋል።
ለምሳሌ ፣ አምስት ኮክቴሎችን ካዘዙ ከዚያ ልምድ የሌለው የቡና ቤት አሳላፊ እያንዳንዱን ክፍል በተናጠል ያዘጋጃል ፣ ይህም ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ አንድ ልምድ ያለው ሠራተኛ በቀላሉ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከተዘጋጀ ኮክቴል ጋር አንድ ጠርሙስ ወስዶ ወደ መነጽሮች ያፈስሰዋል ፡፡ የቀረው ምግቦቹን ማስጌጥ ብቻ ነው እናም ለጎብ visitorsዎችዎ ትዕዛዝ መስጠት ይችላሉ ፡፡
በእርግጥ ደንበኛው ራሱ ወደ ቆጣሪው የሚመጣበት ጊዜ አለ ፡፡ ከዚያ ከፊት ለፊቱ ኮክቴል ማዘጋጀት ይኖርበታል ፡፡ እውነት ነው ፣ ከዚያ በኋላ ብርጭቆዎቹን ከፍራፍሬዎች ፣ ጃንጥላዎች ጋር ቀድመው በማስጌጥ ወይም ገለባዎችን በውስጣቸው በማስቀመጥ ጊዜዎን መቆጠብ ይችላሉ ፡፡
በደንብ የሚቀላቀሉ ኮክቴሎች ብቻ አስቀድመው ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ እና “የተደረደሩ” ኮክቴሎች አስቀድመው ሊዘጋጁ አይችሉም ፡፡
የባር አሳላፊው ገቢ በደንበኞች አገልግሎት ሰዓት ላይ ስለሚመረኮዝ በፍጥነት መሥራት ይኖርብዎታል ፡፡ የቡና ቤቱ አሳላፊ ቧንቧውን ሳያጠፉ በበርካታ ቢራዎች ውስጥ ቢራ እንዴት እንደሚፈስ ካወቀ የአገልግሎት ጊዜው ብዙ ጊዜ ይቀነሳል ፡፡ ተመሳሳይ መጠጦችን ሲያዝዙ ሶስት ብርጭቆዎችን በአንድ እጅ ወስደው በሌላኛው ቢሞሉ ከዚያ በአንዱ ምትክ ሶስት ደንበኞችን በአንድ ጊዜ ማገልገል ይችላሉ ፡፡
የሶስት ደረጃዎች ደንብ
እያንዳንዱ የቡና ቤት አሳላፊ ከሶስት እርከን ደንብ ጋር መተዋወቅ አለበት ፡፡ ደንቡ ሥራውን ለማከናወን የሚያስፈልጉዎ ነገሮች ሁሉ ከሦስት እርከኖች ያልበለጠ ነው ፡፡ ይህ ደንብ ካልታየ ታዲያ የቡና ቤቱ አሳላፊ በአንድ ፈረቃ ከአንድ ኪሎ ሜትር በላይ ይሮጣል ፣ ያለማቋረጥ ከመደርደሪያው ጀርባ ወደ መገልገያ ክፍል እና ወደ ኋላ ይንቀሳቀሳል። በተጨማሪም የመጠጥ ቤቱ ክምችት በከንቱ አልተፈለሰፈም ፣ የቡና ቤቶችን ሥራ በእጅጉ ያመቻቻል ፡፡
በሥራ ወቅት የቡና ቤት አሳላፊው ማንኛውንም ንጥረ ነገር ማብቃት የለበትም ፡፡ ጎብ visitorsዎች ከዚህ በፊት ብዙም ታዝዞ የማያውቀውን አንድ እንግዳ መጠጥ ብቻ የሚመርጡበት ቀናት አሉ ፡፡ ነገር ግን በስራ ጊዜ ውስኪ ፣ ቮድካ ፣ ጂን ፣ ወዘተ ካለቀ ለባረኛው ትልቅ ቅናሽ ፡፡ ይህ ማለት በቀላሉ ለስራ አልተዘጋጀም ማለት ነው ፡፡
ከበረዶ ጋር ተመሳሳይ ሁኔታ። ማንኛውም መሳሪያ የራሱ አቅም አለው ፡፡ አንድ ጥሩ የቡና ቤት አሳላፊ አይስ ሰሪው ሥራውን መቋቋም የማይችልበትን ሁኔታ አስቀድሞ መተንበይ አለበት እና በረዶን እንደ መጠባበቂያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡ አንዳንድ ኮክቴሎች በአጫጭር ቱቦዎች ያገለግላሉ - በኋላ መቀስ ስለመፈለግ ማወዛወዝ የለብዎትም ስለሆነም አስቀድመው መቆረጥ አለባቸው ፡፡ እንዲሁም ቡና ቤቱ አሳላፊ ትዕዛዞቹን በጥንቃቄ መከታተል አለበት - - በእጃቸው ላይ ኮንጃክ ካለ እና ውስኪ ማዘዝ ከጀመሩ ታዲያ ታዋቂው መጠጥ በእጃቸው እንዲገኝ ጠርሙሶቹ እንደገና መስተካከል አለባቸው።
