በኩሽና ውስጥ ሁለት ዋና ሰዎች አሉ - የቴክኖሎጂ ባለሙያ እና aፍ ፡፡ ግን ምግብ ሰሪዎቹ እና ሰራተኞቻቸው ለእነሱ የበታች ናቸው ፣ ሁል ጊዜም የተለመዱ የምግብ ስራዎችን አያከናውኑም ፣ ይህም ማለት የ theፍ ሀሳቡ አሠራር በአንድ ተራ ምግብ ባለሙያ እና ሙያዊ ችሎታ ላይ የተመሠረተ ነው ማለት ነው ፡፡
ምግብ ማብሰል
የአንድ ተራ ማብሰያ የእውቀት ወሰን በጣም ሰፊ ነው ፣ ስለሆነም የሙያው ሥልጠና ረጅም ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ፣ fፍ ዓሦችን ፣ ሥጋን እና ሌሎች የጨጓራ ውጤቶችን እንዴት በትክክል እና በፍጥነት እንደሚያከናውን ማወቅ አለበት ፤ የእነሱን ዓይነቶች እና ባህሪዎች መማር ይኖርበታል ፡፡
የምግብ ባለሙያው ማወቅ ብቻ ሳይሆን የምግብ አሰራር ምርቶችን ለማዘጋጀት የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ዘዴዎችን መገንዘብ እንዲሁም ለጥራታቸው የሚያስፈልጉትን መስፈርቶች ከግምት ውስጥ ማስገባት ፣ የቀላል እና ውስብስብ የዝግጅት ምግቦችን ዲዛይን እና አቅርቦትን ጨምሮ ክፍሎቹን በትክክል ማሰራጨት ፡፡ በተጨማሪም የምግብ ባለሙያው ግዴታዎች ምክንያታዊ ፣ የአመጋገብ እና የህክምና አመጋገብ መሰረታዊ ነገሮችን መረዳትን ያጠቃልላሉ ፡፡ የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትሉ የሚችሉ የተለያዩ ምግቦች ፣ ምግቦች እና ምግቦች ባህሪዎች እውቀት።
Theፍ ምግብን ለማዘጋጀት እንደ ቴክኖሎጂ እና የምግብ አዘገጃጀት እንዲሁም “ለ” ልዩ “የምግብ አሰራር ምርቶች” ምርቶችን የማቀነባበሪያ ዘዴዎችን በማወቅ የተከሰሰ ነው ፡፡ በማከማቸት ወቅት ወይም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የምግብን የአመጋገብ ዋጋ መቀነስ እንዴት እንደሚረዱ ግንዛቤን ጨምሮ። የጠረጴዛ ጌጣጌጥ ገጽታዎች እና ዓይነቶች ፣ ለዕለታዊ ወይም ለበዓላ ሠንጠረዥ ምናሌን በትክክል እንዴት ማጠናቀር እና ምግብን በትክክል እንዴት ማዘዝ እንደሚቻል ፡፡
ደህንነት
እንዲሁም ለምርቶች ጥራት መስፈርቶችን ፣ የእነሱን ቆራጥነት ዘዴ ፣ ሁኔታዎችን እና የመጠባበቂያ ህይወትን መማር ያስፈልጋል ፡፡ የምግብ ባለሙያው እንዲሁ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶችን ጣዕም ለማሳደግ የሚጠቀሙባቸውን የመጥመምና ጣዕም ንጥረ ነገሮችን እና ቀለሞችን ፣ የአጠቃቀም ዘዴዎችን እና ዝርያዎችን የማወቅ ግዴታ አለበት ፡፡ የተኳኋኝነት እና ተቀባይነት ያለው “ሰፈር” ደንቦችን በቃል ማስታወስ አለብን ፡፡
የእሱ ግዴታዎች የተለያዩ መሣሪያዎችን ፣ መገልገያዎችን እና የምግብ ማብሰያ መሣሪያዎችን ሥራ ላይ ለማዋል የሚረዱ ደንቦችን መተግበር እና ማክበርን ያበስላሉ ፣ የምግብ ማብሰያ ሚዛኖችን ፣ ዕቃዎችን ለታለመላቸው ዓላማ መጠቀም እና በምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ በትክክል መጠቀምን ያጠቃልላል ፡፡
የሥራ ደህንነትን በተመለከተ ይህ ደግሞ የምግብ ባለሙያው ኃላፊነት ነው ፡፡ የእሳት ደህንነት ደረጃዎችን ጨምሮ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን ማወቅ እና ማክበር አለበት። ምግብን ማስወገድም የምግብ ባለሙያው ሃላፊነት ነው ፡፡ እሱ የምግብ እና ምርቶችን የመቆያ ህይወት መከታተል እና በወቅቱ መጣል አለበት ፡፡ ይህንን ለማድረግ የምግብ መበላሸት ምልክቶችን ማየት እና እነሱን ማስወገድ መቻል ያስፈልግዎታል።
በንፅህና እና በንፅህና ደረጃዎች እና መስፈርቶች መሠረት የሥራ ቦታ መዘጋጀት እንዲሁ በመደበኛ መግለጫዎች ውስጥ ይካተታል ፣ መደበኛ የሕክምና ምርመራ እና የጤንነት መጽሐፍ ምዝገባ እና የንፅህና ቁጥጥር መስፈርቶችን ማሟላት ፡፡ ማብሰያው በኩሽና ውስጥ በተያዘለት አጠቃላይ ጽዳት ውስጥም መሳተፍ ፣ በሥራ ወቅት የሥራ ቦታን በንጽህና መጠበቅ እና ለሚቀጥለው ቀን ምግብ ማዘጋጀት አለበት ፡፡
ሪፖርት ማድረግ
አንድ cheፍ የቴክኖሎጂ ካርታዎችን ማዘጋጀት መቻል አለበት ፣ አስፈላጊም ከሆነ ፣ የወቅቱን ፣ የልጆችን ወዘተ ጨምሮ ምናሌን እንኳን ማዘጋጀት ፣ ሪፖርቶችን እና የሂሳብ አያያዝ ባህሪያትን ለመዘርጋት ቅደም ተከተሎችን እና ደንቦችን መተግበር ይችላል ፡፡ ከመጠን በላይ መሙላት ወደ ትርፍ እንዳያመራ የምርቶችን ቅደም ተከተል የማመቻቸት ግዴታ ያለበት cheፍ ነው ፡፡
