ፉሜሊየር በጣም ጥንታዊ እና ያልተለመደ ሙያ ነው ፣ በአውሮፓ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው። እርሷ የሶምሊየር ሞያተኛ ናት ፣ ግን ፈላጩ ከአልኮል መጠጦች ይልቅ ሲጋራን በመቅመስ የበለጠ ይሳተፋል ፡፡
አስፈላጊ
ጥሩ የማሽተት ስሜት ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ፉሊየር የሚለው ቃል የመጣው ከሁለት ቃላት ጥምር ነው-የስፔን “ፉመር” - ለማጨስ እና “sommelier” ማለት የአልኮል መጠጦችን የመቅመስ ልዩ ባለሙያ ማለት ነው ፡፡ የጭስ ማውጫዎች በሲጋራዎች ወይም በሲጋራዎች ውስጥ የተያዙ ርካሽ ትምባሆዎችን አይነጋገሩም ፣ ይህ ሙያ ውድ የሆኑ ጥራት ያላቸውን ሲጋራዎች ብቻ ይነካል ፡፡ ቀማሾች በሲጋራ ክለቦች ፣ በወንድ ምግብ ቤቶች ፣ በሲጋራ እና በትምባሆ ሱቆች ውስጥ መሥራት ይችላሉ ፡፡ የሲጋራ ባለሙያ ሀላፊነቶች ከመጠጣታቸው በፊት ለደንበኞች ሲጋራ መቁረጥን ፣ የአልኮሆል ምርጫን (ወይን ወይንም ብራንዲ) እና እንዲሁም ቡናን ያካትታሉ ፡፡ በተጨማሪም ፈጣሪው ስለ ትምባሆ ዓይነት ፣ ስለ ሲጋር ምርት አምራች ፣ ስለተመረጡት ሲጋራዎች እና የመጠጥ ጣዕም እና ስለ በጣም ተስማሚ ጥምረት የመናገር ግዴታ አለበት ፡፡
ደረጃ 2
እንደ sommelier ወይም እንደ ቡና ባለሙያ መሆን ፈላጭ መሆን በጣም ከባድ ነው። ምግብ ሰሪዎችን እና የፓስተር fsፎችን የሚያዘጋጁ መደበኛ የትምህርት ተቋማት ጣዕም እና ሽታዎች ላላቸው ልዩ ባለሙያተኞች ኮርሶችን አይሰጡም ፡፡ በተጨማሪም ፣ አንድ ፈላጭ ሰው በመጀመሪያ ለሽታዎች እና ጣዕም ጥሩ የማስታወስ ችሎታ ፣ አስደናቂ ውበት ፣ ጥሩ ስነምግባር እና ከተለያዩ ሰዎች ጋር ውይይት የማድረግ ችሎታ ሊኖረው ይገባል ፡፡ እነዚህ ባሕርያት ከሌሉ የአንድን የፈጠራ ችሎታ ባለሙያ ማስተማር ትርጉም የለውም ፡፡ በተጨማሪም እንደ አንድ ደንብ ወንዶች ሀምሌ ይሆናሉ (ቢያንስ በሩሲያ ውስጥ ትንባሆ የሚቀምስ አንድም ሴት የለም) ፡፡
ደረጃ 3
በመጀመሪያ ፣ ትንባሆ ለመቅመስ የሚፈልግ አንድ ሰው እራሱን መምሰል መማር አለበት - የአልኮል መጠጦች ጣዕም ያለው ፣ ለፈጣሪዎች ሥራ አስፈላጊ ክፍል የተወሰኑ የመናፍስት ዓይነቶች ወደ ሲጋራዎች መምረጥ ስለሆነ (ብዙውን ጊዜ አንድ ብራንዲ ወይም ውስኪ ምርጥ ነው) ለአንድ የተወሰነ ምርት ሲጋራዎች ተስማሚ)። በሩሲያ ዋና ዋና ከተሞች ውስጥ sommelier ኮርሶች እና ትምህርት ቤቶች አሉ-ሴንት ፒተርስበርግ ፣ ሞስኮ ፣ ኖቮሲቢርስክ ፣ ካዛን ወዘተ.በተጨማሪ በልዩ የልዩ ሲጋራ ትምህርት ቤቶች ወይም ኮርሶች ውስጥ የሙሉ ትምህርት ትምህርት ማግኘት ይችላሉ (ብዙውን ጊዜ ወደ ሞስኮ ለመማር ይመጣሉ) በሩስያ ውስጥ አሁንም የተዋሃደ የፎሚሊየር ትምህርት ቤት የለም።
ደረጃ 4
ከሩስያኛ በተጨማሪ የአውሮፓ እና የአሜሪካ ቅልጥፍና ትምህርት ቤቶች አሉ ፣ በየትኛው ሥልጠና ተቀብለው በውጭ ምግብ ቤቶች ውስጥ መሥራት መጀመር ይችላሉ ፡፡ በጣም ዝነኛ የሆኑት የእንግሊዝኛ ትምህርት ተቋማት ናቸው-የሲጋራ ንግድ ትምህርት ቤት ፣ የለንደን ክበብ እና ሌሎችም ፡፡ ታዋቂ የአሜሪካ የሶሚል እና የፎሚል ትምህርት ቤቶች በዋሽንግተን ዲሲ እና ኒው ዮርክ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በርካታ ትምህርት ቤቶች በሲጋራና በፓይባ ትምባሆ ምርት ውስጥ በኩባ ውስጥ ይሰራሉ ፡፡
