የህዝብ አቅርቦት ዘርፍ ዛሬ ብዙ ክፍሎች አሉት ፣ በዚህ ውስጥ ፣ ጠባብ ስፔሻሊስቶች ይታያሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ በድርጅቶች ውስጥ ከቂጣ ምግብ ሰሪ ፣ ጋጋሪ ወይም ሱሺ ሰው ጋር መገናኘት ይችላሉ ፡፡
ሱሺ በሩሲያ ውስጥ ከጃፓን ወደ አገሩ የመጣው ታዋቂ ምግብ ነው ፡፡
ሱሺ
ሱሺን ለማዘጋጀት መሠረቱ በሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የተገነባ ነው - የተቀቀለ ሩዝና ጥሬ ዓሳ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ሱሺን ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂው በጣም የተወሳሰበ ሲሆን ብዙ ክዋኔዎችን እና ተጨማሪ አካላትን ያካትታል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በተጠቀሰው የሱሺ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የእነሱ ዝርዝር ይለያያል ፡፡
ሆኖም ፣ ለሁሉም ዓይነት መሬት ማለት ይቻላል ባህርይ ያላቸው በርካታ አጠቃላይ ነጥቦች አሉ ፡፡ የመጀመሪያው ሩዝ ማብሰል ነው ፡፡ ለሱሺ ሻጋታ በጥሩ ሁኔታ የሚቀርፅ ልዩ እህል ያለው የሩዝ ዓይነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሩዝ በሩዝ ሆምጣጤ ፣ በስኳር እና በጨው ላይ በመመርኮዝ ሩዝ በልዩ ድስ ጋር መቀላቀል የተለመደ ነው ፡፡ ሱሺን ለማዘጋጀት በጣም ከተለመዱት መንገዶች አንዱ ኖሪ ተብሎ በሚጠራው የባህር አረም ቅጠል ላይ መጠቅለል ሲሆን አንዳንድ የሱሺ ዓይነቶች ግን ሳይጠቀሙባቸው የተሠሩ ናቸው ፡፡
ባህላዊው የሱሺ መሙላት ጥሬ የውቅያኖስ ዓሳ ነው ፣ በጃፓን በብዛት ይገኛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ቱና ፣ ሳልሞን ወይም ኢል በዚህ አቅም እንዲሁም ሌሎች አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ አመዳደብን ለማስፋት ብዙ ተቋማት በአይነት ሱሺ ውስጥ ከሌሎች የመሙያ ዓይነቶች ጋር ያካትታሉ - የባህር ምግብ ፣ ለምሳሌ ፣ ስኩዊድ ፣ ሽሪምፕ እና ሌሎች ፣ አትክልቶች እና ዶሮ እንኳን ፡፡
ዝግጁ ሱሺ በሶስት ዋና ቅመሞች - ዋሳቢ ፣ አኩሪ አተር እና ዝንጅብል ለእንግዳው ይቀርባል ፡፡ ዋሳቢ እና አኩሪ አተር ብዙውን ጊዜ እርስ በእርሳቸው ይደባለቃሉ ፣ ስለሆነም በእንግዳው ጣዕም ላይ ቅመም እና ጨዋማነትን ሊጨምር የሚችል ቅመምን ያገኛሉ ፣ እናም የአዲሱ ምግብ ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲሰማው ዝንጅብል የተለያዩ የሱሺ ዓይነቶችን በመመገብ መካከል ይጠጣል ፡፡
ሱሺስት
በሩሲያ ውስጥ ሱሺ ብዙውን ጊዜ በሱሺ ዝግጅት ላይ የተካነ ምግብ ሰሪ ይባላል ፡፡ የዚህ ስፔሻሊስት ስያሜ ሌላ ተለዋጭ ስም “የሱሺ fፍ” ነው ፡፡ ይህንን ሙያ ማግኘቱ ተማሪው ለሱሺ ዝግጅት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ምርቶች ፣ ከዝግጅታቸው ዋና ዘዴዎች እና ከሙያዎቻቸው ጌቶች ምስጢሮች ጋር የሚተዋወቅበትን ልዩ ሥልጠና ማለፍን ያካትታል ፡፡
በእንደዚህ ዓይነት ሥልጠና ውስጥ የተገኘው የሥልጠና ደረጃ ሊለያይ ይችላል ፡፡ ስለዚህ የሙያው መሰረታዊ ነገሮች በአሁኑ ጊዜ በሁሉም የሩሲያ ዋና ዋና ከተሞች ውስጥ በሚካሄዱት የአጭር ጊዜ ትምህርቶች መማር ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ በሩስያ ውስጥ ወይም በውጭ አገር በጥሩ ምግብ ቤት ውስጥ እንደ ሱሺ ሰው ለመስራት በሱሺ አገር ውስጥ በሚገኘው የምግብ ዝግጅት ኮሌጅ ውስጥ ሥልጠና መውሰድ ያስፈልግዎታል - በጃፓን ፡፡ እስከ 10 ዓመት ሊወስድ ይችላል እና በጣም ውድ ሊሆን ይችላል ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ተቋማት ተመራቂዎች ብቻ በጃፓን ጌቶች እንኳን ዕውቅና የተሰጣቸው በሙያቸው ውስጥ እንደ ልዩ ባለሙያተኞች ይቆጠራሉ ፡፡