በካፌው ስኬት ላይ በቀጥታ ተጽዕኖ ከሚያሳድሩ ምክንያቶች ውስጥ ምናሌው ነው ፡፡ በጥሩ ሁኔታ የተመረጡ ምግቦች ጎብ visitorsዎችን ይስባሉ እና እንደገና ወደዚህ ቦታ ለመምጣት ይፈልጋሉ ፡፡
አስፈላጊ
የደንበኞች መጠይቅ ፣ የምግብ አቅራቢዎች ፣ ምናሌ የማምረቻ ቁሳቁሶች ፣ fፍ ፣ ተጠባባቂዎች
መመሪያዎች
ደረጃ 1
የካፌው የመክፈቻ ሰዓቶችን ያስቡ ፡፡ የቀን እና የማታ ምናሌዎች የተለያዩ ናቸው ፡፡ በቀን ውስጥ አስተናጋጆች ለማዘዝ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ምግብን ለማዘጋጀት ይመክራሉ ፡፡ ወደ ምሽት ቅርብ ፣ ወጥ ቤቱ ላይሠራ ይችላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ጎብ visitorsዎች ከባር ቤቱ ውስጥ መክሰስ ይሰጣቸዋል ፡፡
ደረጃ 2
በካፌዎ ጎብኝዎች የዕድሜ ምድብ ላይ ይወስኑ። ምናሌውን ሲያቀናጅ ይህ ወሳኝ ይሆናል ፡፡ ምናሌው ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ምግቦችን ማካተት አለበት ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ለልጆች የሚዘጋጁ ምግቦች በጣፋጭ ብቻ መወሰን የለባቸውም ፡፡ እንዲሁም የእንፋሎት እና የአትክልት ምግቦችን ያካትቱ ፡፡
ደረጃ 3
ካፌው የሚያቀርበውን ምግብ አቅጣጫ ይምረጡ ፡፡ እሱ ብሄራዊ ምግብ ከሆነ ፣ የምግቦቹን ገፅታዎች በጥንቃቄ ያጠናሉ ፡፡ እንዲሁም የዚህን ልዩ ዜግነት ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚያውቅ ባለሙያ cheፍ ያግኙ ፡፡ የምግብ ጥራት እዚህ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ይህ ከእርስዎ ተወዳዳሪ ጥቅሞች አንዱ ይሆናል ፡፡
ደረጃ 4
የምግብ አቅራቢዎቹ ለካፌው የሚፈልጉትን ሁሉ በወቅቱ እና በስርዓት እንዲያቀርቡ በሚያስችል መንገድ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ያሉትን ምግቦች ይምረጡ ፡፡ ይህ አንድ ደንበኛ ትዕዛዝ በሚሰጥበት እና በማንኛውም ንጥረ ነገር እጥረት ምክንያት እሱን ላለመቀበል ሁኔታዎችን ለማስወገድ ይረዳዎታል። አቅራቢዎች በአቅርቦታቸው ዘግይተው ከሆነ ፣ ለመተካት ሊያቀርቧቸው የሚችሏቸውን ምግቦች ያስቡ ፡፡
ደረጃ 5
በካፌዎ ውስጥ ሊሆኑ ስለሚችሉ ደንበኞች የዳሰሳ ጥናት ያካሂዱ ፡፡ የዳሰሳ ጥናቱ አነስተኛ መሆን እና በርካታ ጥያቄዎችን የያዘ መሆን አለበት ፣ ለምሳሌ “በእኛ ምናሌ ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦችን ማየት ይፈልጋሉ?” ፣ “ትዕዛዝዎ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ምን ያህል ጊዜ ለመጠበቅ ፈቃደኛ ነዎት?” እንደነዚህ ያሉት ጥያቄዎች በካፌው አቅም ላይ በመመርኮዝ በእውነቱ ማብሰል በሚችሏቸው ምግቦች ላይ እንዲወስኑ ይረዱዎታል ፡፡
ደረጃ 6
በመጀመሪያ ካፌው የመክፈቻ ሰዓቶች ውስጥ ደንበኞች ብዙውን ጊዜ የሚያዝዙትን ምግቦች ለይ ፡፡ የእነዚህን ምግቦች የምግብ አሰራር ልዩነት በማሻሻል የካፌዎ “ማድመቂያ” ሊደረጉ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱ ክትትል የጎብኝዎችን ምርጫ ለመከታተል ይረዳዎታል ፡፡ እምብዛም የታዘዙ ምናሌ ዕቃዎችን ለማስተዋወቅ ፣ ማስተዋወቂያዎችን እና ልዩ ቅናሾችን ያዘጋጁ ፡፡ እንደዚሁም እንደዚህ ያሉ የምናሌ ንጥሎች ‹የቀን ምግብ› ተብለው ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ ይህ የደንበኞችን ትኩረት ወደ እነሱ ይስባል ፡፡
ደረጃ 7
ለምናሌ ዲዛይን ትልቅ ቦታ ይስጡ ፡፡ የተቋሙን አጠቃላይ ዘይቤ በተለይም አርማውን ወይም የምርት ስሙን ማንፀባረቅ አለበት ፡፡ ምግቦች ንጥረ ነገሮችን መያዝ አለባቸው ፡፡ ሁሉም ጽሑፍ በደንብ ሊነበብ እና ሊረዳ የሚችል መሆን አለበት። በተጨማሪም ፣ ምናሌው ከውበት እይታ አንጻር መዘጋጀት አለበት ፡፡ ለማምረቻ የሚሆኑት ቁሳቁሶች ጥራት ላለው ገጽታም አስተዋፅዖ ማድረግ አለባቸው ፡፡
