ካቪስት በምርጥ ወይኖች ምርጫ ውስጥ ረዳት ነው ፡፡ የመጠጥ አመጣጥ ታሪክን መናገር ይችላል ፣ ጣዕሙን በዝርዝር ይገልጻል ፣ የደንበኛውን ግለሰባዊ ባህሪዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት አንድን አማራጭ ይምረጡ ፡፡ ካቪቪስቶች ብቃታቸውን በየጊዜው ያሻሽላሉ ፡፡
ካቪስት አዲስ ሙያ ነው ፡፡ እነዚህ የሊቁ አልኮል ሻጮች እና አማካሪዎች የሆኑ ሰዎች ናቸው ፡፡ እነሱ በጠባብ ስፔሻላይዜሽን ውስጥ ይሰራሉ ፡፡ አንዳንድ ሰዎች እነዚህን ሰዎች የማይጠጡ ፣ ግን መጠጦቹን ብቻ የሚቀምሱ “የወይን ጠጅ ማከሚያዎች” ይሏቸዋል ፡፡ አንድ እውነተኛ ባለሙያ በዓመት ቢያንስ 250 የወይን ናሙናዎችን መቅመስ አለበት ተብሎ ይታመናል ፡፡
ካቪስት እንዴት ይሠራል?
በሚመርጡበት ጊዜ ገዢው የመጠጥ ምልክቱን ብቻ ሳይሆን በመከር ወቅት ፣ በእርጅና ወቅት ፣ በአምራቹ ላይም ይመለከታል ፡፡ ካቪስት በሁሉም ረገድ ወይኑን ለመምረጥ ይረዳል ፣ ስለሆነም የእሱን ምርት እና sommelier ን ይረዳል ፡፡
እንዲህ ዓይነቱ ባለሙያ ብዙውን ጊዜ የተረጋጋ የደንበኞች ክብ አለው ፡፡ እሱ እንደዚያ ሆኖ የሥራ ቦታውን ለሌላ ቡቲክ ይለውጣል ፣ እናም ሁሉም ደንበኞች አብረውት ይንቀሳቀሳሉ። ስለዚህ የብዙ ከፍተኛ መደብሮች ስኬት በአብዛኛው የሚወሰነው በካቪስት ባለሙያነት ነው ፡፡
ካቪስት ምን መሆን አለበት?
እንደ አማካሪ ሊኖረው ይገባል-
- ጥሩ የግንኙነት ችሎታ;
- የጭንቀት መቋቋም;
- የተወሰነ የስነ-ልቦና ዝግጅት.
እንዲህ ዓይነቱ ስፔሻሊስት በሸቀጣ ሸቀጥ ሳይንስና ንግድ መስክ በቂ ዕውቀት አለው ፣ በአገራችን ውስጥ የአልኮሆል መጠጦች ሽያጭ በጥብቅ ክትትል የሚደረግበት በመሆኑ በሽያጩ ሕጋዊ ድጋፍ ላይ የሚገኘውን መረጃ ጠንቅቆ ያውቃል ፡፡
በሽያጭ አካባቢ ውስጥ አልኮልን በትክክል ስለ ሚያስቀምጥ ፣ የምርት መስመሮችን እና የተለያዩ ማትሪክቶችን በመመሥረት ካቪስት ጥሩ ሥራ አስኪያጅ ነው ፡፡ የዳበረ ጣዕም እና ማሽተት ሊኖረው ይገባል ፡፡
የእንደዚህ ሥራ አስኪያጅ ዋና ተግባር ሁል ጊዜ ሽያጭ ይሆናል ፡፡ ሙያው ማንኛውንም ደንበኛን "መድረስ" እንደሚችል ይገምታል ፣ ተገቢውን መጠጥ ያቅርቡለት ፡፡ አንድ ካቪስት የደንበኞቹን ፍላጎት መተንበይ መቻል አለበት ፣ ከእያንዳንዱ ደንበኛ ጋር የሚደረግ የሕክምና ታሪክን ያስታውሱ ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ ወንዶችም ሆኑ ሴቶች ስኬታማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
በሩሲያ ውስጥ ካቪስቶች
ዛሬ በአገራችን ውስጥ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ልዩ ባለሙያተኞች ገበያ ገና እየተቋቋመ ነው ፣ ግን የባለሙያዎቹ ስሞች ቀድሞውኑ ይታወቃሉ ፡፡ በቡቲኮች መካከል ለምርጥ ሠራተኞች ንቁ ትግል አለ ፡፡
ለስፔሻሊስቶች ፍላጎት ከአቅርቦቱ አል exል ፣ የተለያዩ የተከፈለባቸው ኮርሶች ይታያሉ ፣ ይህም አዲስ ሙያ ለማግኘት ብቻ ሳይሆን ወዲያውኑ ከፍተኛ ደመወዝ የሚያስገኝ ሥራ ለማግኘትም ያስችላቸዋል ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም የአገር ውስጥ አምሳያ ትምህርት ቤቶች የታወቁ የወይን ሱቆች ሠራተኞችን ለማሠልጠን ልዩ ሥልጠና ይሰጣሉ ፡፡
ካቪስቶች እንደሚሉት በስራ ሂደት እና ከአቅራቢዎች በማስተርስ ትምህርቶች ውስጥ ብዙ እውቀት ይመጣል ፡፡ እያንዳንዱ አዲስ የወይን ምርት አንድ የምርት ታሪክ ፣ የወይን ታሪክ እና ጣዕም ጋር የታጀበ ነው ፡፡ ሴሚናሮች እና ውድድሮች በንቃት ይካሄዳሉ ፡፡ ለስኬታማ የሥራ እድገት ካቪስቶች እንዲሁ በራስ-ትምህርት ውስጥ መሳተፍ አለባቸው ፡፡
ሥራ እና ገቢዎች
የወይን ቡቲክ ባለቤቶች እውነተኛ ባለሙያ ማግኘት በጣም ከባድ እንደሆነ ይናገራሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ አካባቢ ይገመታል
- ቀጣይነት ያለው የሙያ እድገት;
- የግንኙነት ክህሎቶች እድገት;
- የራስዎን አድማስ ማስፋት።
በትክክለኛው አቀራረብ ከትንሽ መደብር ሰራተኛ ወደ ዓለም-ደረጃ ባለሙያ ማደግ ይቻላል ፡፡
የጀማሪ ስፔሻሊስቶች ደመወዝ አነስተኛ ነው - በ 30 ሺህ ሩብልስ ውስጥ ነው ፡፡ ልምዱ እንደተገኘ 50 ሺህ ሮቤል ይደርሳል ፡፡ እና ከፍ ያለ. በብዙ ድርጅቶች ውስጥ በቀጥታ በሽያጮች ደረጃ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ስለዚህ እቅዱን ለማሳካት የተለያዩ ጉርሻዎች እና ጉርሻዎች በተጠቆሙት ቁጥሮች ላይ ተጨምረዋል ፡፡ በጣም ዝነኛ ባለሙያዎች 100 ሺህ ሮቤል ደመወዝ አላቸው ፡፡
በካቪቪስት ሥራ ውስጥ ያሉ ችግሮች
የልዩ ባለሙያው የሥራ ቦታ የወይን ጠጅ ቤት ነው ፡፡ አንድ ባለሙያ የሚፈለገውን የሙቀት መጠን እና እርጥበት ስለመጠበቅ ደንቦችን ያለማቋረጥ መከተል አለበት ፡፡ስለዚህ የወይን መጠጦች ባህሪያቸውን እንዳያጡ ፣ ልዩ መብራትም ተመርጧል ፡፡
ካቪስት አንድ የምደባ ፖርትፎሊዮ ከመመስረት መርሆዎች ጋር መጣጣም አለበት ፡፡ ደንበኛው የሚፈልገው የማይገኝ ከሆነ ሁልጊዜ እሱን የማጣት አደጋ አለ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ያልተለመዱ መጠጦችን መፈለግ እና ማዘዝ የልዩ ባለሙያ ኃላፊነት ነው። ይህ ከሌሎች ከተሞች ደንበኞችን ለመሳብ ያስችልዎታል ፡፡
አስቸጋሪነቱ ሁሉም ሰው “ፈተናውን ከወይን ጠጅ” ጋር ማለፍ ስለማይችል ነው። የመጠጥ መምረጫ በአዳራሽ ውስጥ ሁል ጊዜ አልኮል አለው ፡፡ ነፃ ናሙናዎች በወይን ሰሪዎች ይላካሉ ፣ ጣዕም ብዙውን ጊዜ ይካሄዳል ፡፡ ብዙ ሰዎች ስለ መጠጥ መረጃ ለማግኘት መዋጥ እንደማይችሉ አይገነዘቡም ፣ መዓዛውን ብቻ ይተንፍሱ ፣ አነስተኛውን የመጠጥ መጠን ያጠጡ ፡፡